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    乾县的美食——扯面

    信息发布者：三秦一夫
    2017-06-05 21:46:41   转载
    陕西省本地商家咸阳市本地商家乾县本地商家注泔镇本地商家

    扯面

    发布时间：2008-12-11　　　　点击次数：3199次　　　　发布机构：乾县人民政府

    特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 
    　　主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。 
    　　简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上， 再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

     


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