陕西最好吃的面，你吃过几种？

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2017-08-31 09:48:40阅读 (9369)浪游网关注

说起咱老陕的面食

我就问一句

有没有敢拍着胸脯说吃遍了的？

哈哈哈哈

......

（小编发出杠铃般的笑声）

港真，我告诉你们

不少老外打着吃遍西安的旗号来的

结果

......

好几年过去了

现在还在回民街！

小编在这里表示

4年了！

我都没吃遍西安面食！

不过甭着急

今天小编就带你一起来

扒一扒我们大西安的面条

biangbiang面

有多少人跟小编一样

至今不会写这个字

今天小编教你一个顺口溜

保证你记住

！！！

一点飞上天，黄河两边弯

八字大张口，言字往里走

左一扭，右一扭

西一长，东一长

中间加个马大王

心字底，月字旁

留个勾搭挂麻糖

推了车车走咸阳

好啦，说面，biangbiang面也叫裤带面，讲究“不以调料闻达”通过揉、抻、甩、扯等步骤，面宽而厚，犹如裤腰带，口感筋道，食用前加入各色臊子和辣子，味辣而香！老陕手端一碗面，往地上一蹲，大口咥面的场景那叫一个壮观！

油泼面

白鹿原中香草做的面不知道馋了多少人，没错，那就是油泼面！

手工擀制的又粗又宽的面条，煮熟后先配上葱花肉丝花椒粉等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚烫的油锅里舀出一勺油，猛的浇泼在面上，“滋啦滋啦”，焦辣香鲜柔韧兼而有之。

臊子面

臊子面有扶风臊子面，关中臊子面等诸多流派，但数岐山最为有名，岐山臊子面始于周代，至今已有3000年的历史。制作时以大肉臊子加豆腐、黄花、木耳等烹汤浇面而成，以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”而在陕西面食中独树一帜。

小编亲测，是真好吃！有干拌也有汤食，面筋道爽滑，味酸而鲜香，一碗面就是一个小宇宙，富而精彩。

刀削面

顾名思义，用刀削出来的面。有没有人跟小编一样好奇过刀是怎么削出面条的！用刀削出的面，中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香......哎呀不好意思，小编没控制住寄几的口水！

杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西著名小吃哦，面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香！吃的时候从大面盆里夹出又宽厚又长的面条，一口一口咬着吃。

饸饹面

饸饹面，用料讲究，独具特色，已有千年历史。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。

这样扒下去恐怕三天三夜也说不完

而且小编的口水已经不听使唤了

下次就找个三天三夜

来跟你们谝谝

咱大陕西的面

油泼扯面、臊子扯面、蒜蘸面

户县摆汤面、户县软面

小笼卤面、孜然炒面、蛋炒面

臊子干拌面、关中凉面、蓝田面

罐罐面、菠菜面、炸酱面

手工牛肉面、浆水面、礼泉烙面

西府干拌面、韩城大刀面

棍棍面、角角面、旗花面

涎水面、乾县浇汤面、捞面

菜面、腊八面、苞谷糁面

拌汤面、三原疙瘩面、耀州蘑菇窝窝面

耀州咸汤面、箸头面、蕞面、汉中梆梆面

合阳页面、猴头面、定边荞剁面、麟游血条面

彬州御面、澄城手撕面、安康杂粮浆水面

拨刀面、扶风涎水面、大荔炉齿面

乾县鸡面、长安荞面……

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